INTRODUCCIÓN

LA NUTRICIÓN Y LA SALUD

Introducción. 

La nutrición es la causa de consumo, absorción y utilización de los nutrientes necesarios para el crecimiento y el progreso del organismo y para el sustento de la vida.

Una alimentación correcta y apropiada solo se logra consumiendo una dieta objetiva, formada por una variedad de nutrientes, que son las sustancias comprendidas en los alimentos que nutren el cuerpo. Una dieta saludable permite mantener un peso corporal adecuado y equilibrado en su composición (el porcentaje de grasa y músculo del organismo) y garantiza la capacidad para llevar a cabo las actividades físicas y mentales cotidianas. 

Si el empleo de alimentos es excesivo, se es más propenso a la obesidad. Asimismo, si se ingieren grandes cantidades de ciertos nutrientes, por lo general vitaminas o minerales, los efectos pueden ser nocivos (toxicidad) y, por el contrario, si no se consumen suficientes nutrientes, puede producirse un trastorno por carencia nutricional.